Зв'язатися з автором

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів



Про цю крупу, здається, вже складають легенди. Не містить глютен, насичена білком, дарує багато енергії і вітамінів, а також допомагає швидко позбавитися від відчуття голоду. Кристина Подрезова вибрала 10 смачних блюд з улюбленою крупою усіх веганов і розповідає, як приготувати киноа удома.

1. Роллы з киноа

Якщо ви не їсте роллы із-за білого рису, який неодмінно входить до їх складу, тоді спробуйте замінити рис киноа. Начиніть роллы чим-небудь смачним-тунцем, авокадо, та навіть лососевому з сирним сиром.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 11

Фото: wholesome-cook. com

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Киноа

1 склянка

Овочевий бульйон

2 склянки

Мигдаль

1 ст. л.

Соняшникове насіння

1 ст. л.

Водорості норі

4 листи

Авокадо

1 шт.

Морква

1 шт.

Огірок

1 шт.

  1. Насамперед приготуйте киноа. Залийте крупу холодною водою на хвилину, потім видалите крупинки, що спливли. Помістіть крупу в сотейник, залийте бульйоном і включіть середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменште вогонь і варіть крупу близько 15 хвилин, перемішуючи час від часу. Як тільки киноа стане м’якою, злийте бульйон, що залишився, і викладіть крупу на обробну дошку. Дайте остигнути.
  2. У фуд-процессоре або блендері подрібните горіхи і насіння, потім змішайте з киноа.
  3. Наріжте авокадо тонкими пластинками, огірки-соломкою, а моркву натріть на дрібній терці.
  4. Як тільки крупа охолоне, можете приступати до виготовлення роллов. На край листа водоростей норі викладете смужку киноа (шириною близько 2 см), в центр крупи покладіть декілька соломок огірка, пластинки авокадо і посипте усе морквиною. Акуратно згорніть водорості так, щоб начинка не висипалася, а норі не рвалися. Якщо у вас є бамбукова серветка, можете формувати роллы за допомогою її.
  5. За допомогою дуже гострого ножа (краще заздалегідь змочите лезо водою) розріжте ролл на декілька шматочків і подавайте з соєвим соусом.

2. Гуакамоле з киноа і авокадо

Ми не говоримо, що до цього гуакамоле треба подавати начос, швидше навпаки. Цілком повноцінне блюдо, яке може обійтися без кукурудзяних чіпсів, зате містить багато білку і складних вуглеводів. Ідеально підходить як для сніданку, так і обіду.

  Паління майбутніх батьків впливає на здоров'я серця їх дітей


как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 12

Фото: foxeslovelemons. com

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

10 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Стиглий авокадо

1 шт.

Лайм

1 шт.

Сіль

1/4 ч. л.

Варена крупа киноа

2 склянки

Часник

1 зубчик

Стиглий манго

1/2 шт.

Помидоры-черри

3/4 склянки

Нарізана кинза

2 ст. л.

Червоний лук

1/3 шт.

Мелений кайенский перець

1/4 ч. л.

Зира (кумин)

1/4 ч. л.

  1. Змішайте в глибокій мисці м’якуш авокадо, сік лайму і сіль, ретельно збийте суміш вилкою.
  2. Наріжте лук, манго і помідори кубиками, видавите часник. Змішайте усе з авокадо, додайте киноа, кинзу, кайенский перець і чили. Подавайте теплим або холодним.

3. Спринг-роллы з киноа і креветками

Якщо ви ще жодного разу не готували роллы з рисового паперу, знайомство з ними варто розпочати саме з цього блюда.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 13

Фото: damndelicious. net

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Креветки, очищені від панцира

400 г

Рисовий папір для спринг-роллов

12 листів

Салатне листя

3 шт.

Варена крупа киноа

1,5 ст.

Огірок

1 шт.

Морква

1 шт.

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Застеліть папером для випікання деко. Викладіть креветки на деко і готуйте, поки вони не стануть рожевого кольору-близько 6-8 хвилин. Дайте їм остигнути.
  2. Натріть моркву на дрібній терці, огірок наріжте соломкою, а креветки розріжте навпіл.
  3. Опускайте по одному аркушу рисового паперу в теплу воду на 10 секунд, потім розкладете їх на столі. Начиніть салатним листям, 2 ст. л. киноа, скибочкою огірка, морквою і креветками.
  4. Згорніть роллы і подавайте з соєвим або горіховим соусом.

4. Курячі наггетсы з соусом з авокадо

Для тих, хто ще пам’ятає смак смажених наггетсов з McDonalds, але відчайдушно намагається їх забути (і правильно робить). Це блюдо-відмінна корисна заміна фастфуду, і така смачна.

  5 рецептів сирних десертів з чорницею на сніданок


как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 14

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

60 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Куряче філе

600 г

Вода

1 склянка

Киноа

1/2 склянки

Мелений перець чили

1 ч. л.

Мелений кумин (зира)

1/2 ч. л.

Сіль

1 ч. л.

Мелений перець

1/4 ч. л.

Рисове борошно

1/3 склянки

Крохмаль (краще кукурудзяний)

1 ст. л.

Курячі яйця

2 шт.

Сік лайму

2 ст. л.

Стиглий авокадо

2 шт.

Листя кинзы

2 ст. л.

Часник

1 зубчик

  1. Викладіть киноа в сотейник, залийте водою і доведіть рідину до кипіння. Збавте вогонь і варіть крупу 20 хвилин. Перемістіть киноа в миску, поставте в прохолодне місце і дайте крупі остигнути. Потім приправте перцем, зирой, 1/2 ч. л. солі.
  2. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм, розстелите на деку папір для випічки.
  3. У міцному пакеті змішайте рисове борошно, крохмаль і 1 ч. л. солі. Добре струсіть, щоб суміш вийшла більш менш однорідною. Викладіть суміш в глибоку піалу.
  4. У іншій піалі збийте яйця з 1 ст. л. лайму.
  5. Наріжте куряче філе на смужки (шириною 1 см, завдовжки 2 см).
  6. Обваляйте кожен шматочок м’яса спочатку у борошняній суміші, потім в яєчній, а після-в киноа. Викладайте шматочки на деко. Випікайте 20-25 хвилин, поки курка не підрум’яниться.
  7. Зробіть соус, з яким подаватимете наггетсы. У блендері змішайте листя кинзы, 1 ст. л. лайму, часник і м’якуш авокадо.

5. Салат з киноа, апельсинами і журавлиною

Цей простій і дуже смачний салат може стати вашим кращим обідом. Зробіть його заздалегідь і візьміть з собою на роботу в ланчбоксе-отримаєте заряд складних вуглеводів, білку і вітаміну C.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 15

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

25 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Киноа

1 склянка

Сушена журавлина

1/2 склянки

Апельсин

1 шт.

Козиний сир (можна замінити фетой)

50 г

Селера

2 палички

Базилік

1/2 пучки

Сіль і перець

За смаком

  1. Вимийте апельсин і видаліть цедру за допомогою овощечистки. Тільки не викидайте цедру-вона вам згодиться для киноа.
  2. Залийте крупу водою, складіть в неї цедру (залиште один свіжий шматочок шкірки для сервіровки) і варіть 20 хвилин, поки киноа не стане м’якою. Витягніть апельсинову шкірку.
  3. Видавіть сік з апельсина і залийте ним журавлину, поки готується киноа. Так ягоди стануть солодше і м’якше. Коли крупа приготується, додайте в неї журавлину і перемішайте.
  4. Як тільки киноа охолоне, додайте в неї нарізану селеру, посолите і поперчите. Приправте салат сиром і подавайте, прикрасивши апельсиновою цедрою.
  Ультимативна інструкція: як почати відкладати гроші (навіть при маленькій зарплаті)


6. Киноа з брюссельською капустою

Відмінний варіант для легкої вечері або для тих, хто не їсть м’ясо.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 16

Фото: staceysnacksonline. com

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

30 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Киноа

1 склянка

Вода

2 склянки

Сіль

За смаком

Пора

1 шт.

Брюссельська капуста (краще свіжа)

500 г

Маслинова олія

4 ст. л.

Часник

2 зубчики

Сушений кріп

1 ст. л.

Бальзамічний оцет

2 ст. л.

  1. Варіть киноа 20 хвилин, поки крупа не стане м’якою.
  2. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Ретельно вимийте лук і капусту. Наріжте пору кружечками, а капусту-на половинки. Натріть часник.
  3. Змішайте у формі для випікання капусту, лук, часник, олію, кріп і оцет. Посоліть блюдо і поставте в духовку на 20-25 хвилин.
  4. Перед поданням на стіл змішайте капусту з овочами. Можете додати декілька подрібнених родзинок і мигдаль.

7. Фаршировані киноа гриби

Готуйте їх своїм вегетаріанським друзям, вони будуть в захваті.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 17

Фото: kneadforfood. com

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Дуже великі шампіньйони

4 шт.

Маслинова олія

1 ст. л.

Киноа

1/2 склянки

Червона цибулина

1 шт.

Селера

2 палички

Часник

6 зубчиків

Розмарин

Гілочка

Біле сухе вино

1/2 келихи

Вода

1 склянка

Бальзамічний оцет

2 ст. л.

Сіль і перець

За смаком

  1. Наріжте лук і селеру кубиками. Видаліть ніжки у грибів і дрібно їх порубаєте, а капелюшки сполосніть водою.
  2. Дрібно наріжте часник, половину змішайте з половиною олії і оцтом. Викладіть по 1/2 ч. л. суміші в кожен капелюшок гриба, туди ж додайте по листочку розмарину. Поставте в духовку на 15 хвилин. За цей час якраз звариться крупа. Тільки не перетримаєте гриби в духовці, краще дістаньте їх з тепла трохи раніше. Видаліть розмарин.
  3. Розігрійте духовку до 160 градусів за Цельсієм. Обсмажте цибулину, грибні ніжки, часник, що залишився, і селеру в невеликій кількості олії, потім додайте в сковороду киноа, біле вино, воду, посоліть і поперчіть. Тримайте суміш на вогні близько 15 хвилин, поки крупа не вбере усю рідину. Якщо киноа все ще жестковата, додайте трохи води.
  4. Розподіліть киноа по капелюшках грибів і подавайте відразу ж.
  Як мити фрукти і овочі правильно


8. Ризотто з киноа

Ще одне вегетаріанське блюдо, в якому рис замінюється киноа.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 18

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Киноа

1 склянка

Сушені білі гриби

10 г

Окріп

2 склянки

Шампіньйони нарізані

1 склянка

Спаржа

1 пучок

Свіжий шпинат

3 жмені

Цибулина

1 шт.

Часник

2 зубчики

Сіль і перець

За смаком

Маслинова олія

1 ст. л.

Овочевий бульйон

2 склянки

  1. Замочіть білі гриби в окропі на 20 хвилин. Витягніть гриби, вилийте воду в сотейник. Додайте киноа, доведіть до кипіння і зменште вогонь.
  2. Тим часом розігрійте маслинову олію. Наріжте лук і часник кубиками, обсмажуйте разом з білими грибами і шампіньйонами близько 2-3 хвилин. Вимийте спаржу, наріжте її шматочками завдовжки 2 см і складете до часнику з луком. Тримайте на вогні 5 хвилин, періодично перемішуючи овочі. Посоліть, поперчіть і зніміть з вогню.
  3. Коли киноа буде готова, викладете в неї овочі. Добре розмішайте. Додайте шпинат і знову перемішайте блюдо. Через хвилину він буде готовий.
  4. Влийте невелику кількість бульйону (1/3 склянки) і, помішуючи, тримаєте ризотто на вогні. У нього має бути кремова консистенція. Якщо потрібно, підлийте трохи бульйону. Дайте ризотто постояти ще 10 хвилин, потім зніміть з вогню і відразу ж подавайте до столу. Можете прикрасити тертим сиром і свіжими травами.
  Моя перевага в тому, що я легко можу завдати удару. Але я завжди контролюю свою силу


9. Солоні школадные батончики з киноа і фісташками

Це набагато краще сникерса і будь-яких інших шоколадок, які можна знайти на касі в супермаркеті або в автоматі з снэками.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 19

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

40 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Гіркий шоколад

220 г

Мелений червоний перець (гострий)

1/8 ч. л.

Киноа

1/4 склянки

Очищені фісташки

1/2 склянки

Сіль

1/4 ч. л.

  1. Обсмажте киноа на сковорідці до золотистого кольору.
  2. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі (тільки стежите за тим, щоб він не запікся). Додайте в нього перець і добре перемішайте. Розстеліть на обробній дошці папір для випікання і вилийте на неї шоколад.
  3. Посипте шоколад киноа, фісташками і сіллю і поставте в холодильник на 30 хвилин. Розламайте на шматочки і їжте!

10. Трюфелі з киноа

Нам здавалося, ці шоколадні цукерки не можна зробити ще смачніше. Виявляється, ми помилялися.

как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов. изображение номер 20

Фото: simplyquinoa. com

Як приготувати киноа: 10 дуже смачних рецептів

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ :

65 ХВИЛИН

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ :

Не вказано

КАЛОРІЙНІСТЬ:

Не вказана

0 calories

Рецпет з сайту

PT1H

PT1H

Інгредієнти

Фініки без кісточки

3 шт.

Варена крупа киноа

1/2 склянки

Льняне насіння

1 ст. л.

Какао-порошок без цукру

1/4 склянки

Мед

2 ст. л.

Арахісова олія

2 ст. л.

Кокосова олія

3 ст. л.

Кленовий сироп

2 ст. л.

Какао-порошок несолодкий (для посипання)

2 ст. л.

Сіль

Щіпка

  1. Подрібніть у фуд-процессоре фініки. Потім додайте киноа, льняне насіння, какао-пудру і ретельно перемішайте.
  2. Додайте олію і мед і ще раз включіть процесор. Сформуйте з тесту кульки, покладіть на тарілку і відправте до морозильної камери на півгодини.
  3. Змішайте кокосову олію, какао-пудру і кленовий сироп. Занурте кожен трюфель в шоколадний соус, що вийшов, викладіть знову на тарілку і поставте в морозилку ще на півгодини. Перед поданням на стіл зберігаєте цукерки в холодильнику.

© 2019 ФІТНЕС / КРОССФІТ / СХУДНЕННЯ